ラーメン業界は今、ご当地・ご当人ラーメンなどの「高級ラーメン店」と、弊社のような「低価格ラーメン店」の二極分化が進んでおり、この間に位置するチェーン店や特徴のない個人店は急速に衰退しているのが現状です。
すでに低価格ラーメン業界は御三家と呼ばれる3社が先行しており、弊社はこのマーケットに新たに参入する形で果敢にチャレンジいたします。
低価格ラーメンといっても「安かろう、悪かろう」という商品だけは絶対に作るまい、提供するまい、という悲壮な決意をもって開発にあたりました。
その結果、麺とスープ、そして具の3点をきわめてシンプルにプレンド、なおかつリーズナブルな料金で提供できることに成功いたしました。
開発期間は4年。全国のおいしいといわれるラーメン店をたんねんに食べ歩き、これまで難しいとされた「かけらーめん」をついに開発いたしました。
とりわけ、動物系と魚介系をあわせた「Ｗスープ」は自信作で、ひとことでいいますと、しゅうゆ味をベースとした「東京しょうゆ香味らーめん」です。
これを280円という低料金で、お客様に召し上がっていただきます。
メイン商品は「かけらーめん」ですが、これに「餃子」や各種ごはんもの「定食」との組み合わせの生活者志向の業態でいきます。
